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Beiträge in der Rubrik 

gesunde Ernährung

spargel, FotoosVanRobin©Flickr

Klassisches Spargelrezept mit Sauce Hollandaise

31. Januar 2010 | Von Fritz Blaschke
Das Spargel Rezept mit Sauce Hollandaise ist der Klassiker und passt hervorragend zu Fischgerichten oder Nudeln. Von Mitte April bis Mitte Juni eines jeden Jahres ist Spargelzeit und das gesunde Gemüse in weiß oder grün ist Grundlage für leckere Rezepte. mehr...
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Hagebutten flickr captain.orange

Hagebutten Konfitüre und Chutney: Rezepte mit dem Rosenapfel

25. August 2009 | Von Fritz Blaschke
Hagebutten Konfitüre und Chutney sind leicht zubereitet, reich an Vitaminen und dazu noch super lecker! Bei den Rezepten mit dem Rosenapfel werden nur die fleischigen Schalen der kleinen roten Früchte der Wildrose verwendet, denen neben dem guten Geschmack auch eine heilende Wirkung nachgesagt wird. mehr...
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Rote Bete flickr Seph Swain

Rote Bete Rezepte: Salate und Suppen mit der Roten Rübe

14. August 2009 | Von Fritz Blaschke
Rote Bete hat es wahrlich in sich! Sie galt über Jahrhunderte als Heilmittel, auch heute ist die Rote Rübe ein Star für die gesunde Ernährung. Ob eingelegt, gekocht, gebacken oder als Rohkost – vielfältig zuzubereiten ist die Rote Bete allemal und im Nu sind leckere Gerichte gezaubert. Hier ein paar Rezepte für Salat, Suppe und Carpaccio. mehr...
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Rote Beete @wikipedia

Rote Beete Rezepte – Vorsicht Farbe!

27. April 2009 | Von Fritz Blaschke
Rote Beete ist eine Rübe, die durch ihre färbenden Eigenschaften, von vielen Köchen nicht gerne verarbeitet wird. Es gibt allerdings so viele schöne Rezepte mit Rote Beete, dass es eine Schande wäre, sie komplett vom Speiseplan zu verbannen. Eines von diesen Rezepten ist der Borschtsch. mehr...
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Kalte Suppen – die Erfrischung in den Sommermonaten

13. August 2008 | Von Andrea
Ein Urlaub in den Sonnenregionen dieser Welt kann erheblich zur Erholung eines Menschen beitragen. Allerdings verlieren gerade jene Länder ihren Reiz, wenn man permanent unter der Hitze leidet und keine entsprechenden Gerichte findet, die bei diesem Wetter angemessen erscheinen. Eine wunderbare Lösung für dieses Problem sind kalte Suppen, die ihren Ursprung im spanischen Gazpacho haben. mehr...
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Eiweiß: Grundbaustein des Körpers

6. Juni 2007 | Von Andrea Lorenzen
Eiweiß in der Ernährung mehr...
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Kohlenhydrate

6. Juni 2007 | Von Andrea Lorenzen
Kohlenhydrate werden, je nach ihrer molekularen Zusammensetzung, in verschiedene Gruppen eingeteilt. Zu ihnen gehören die verschiedenen Formen des Zuckers, zum Beispiel Fruchtzucker, Traubenzucker, Milchzucker und der gewöhnliche Haushaltszucker. Weiterhin zählen Stärke und Zellulose zu den Kohlenhydraten. Die zahlreichen Obst- und Gemüsesorten enthalten neben Wasser vor allem Zellulose, aber auch andere Kohlenhydrate, die für den menschlichen Organismus nahezu unverdaulich sind. mehr...
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Die Rolle der Fette in der Ernährung

6. Juni 2007 | Von Andrea Lorenzen
Fett ist ein wichtiger Energiespender für den menschlichen Organismus - zu viel Fett jedoch macht dick. Das liegt auch daran, daß Fett mit 9 Kilokalorien pro Gramm mehr als die doppelte Menge an Kalorien enthält als ein Gramm Eiweiß oder Kohlenhydrate ( je 4 Kilokalorien pro Gramm). Auf Fett völlig zu verzichten wäre jedoch grundverkehrt, denn der Körper benötigt diesen Nahrungsbaustein unter anderem als Grundsubstanz für die Herstellung von Stoffen, die bestimmte Prozesse im Körper in Gang setzen ( z. B. die Ausschüttung von Hormonen). mehr...
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