Dessert

Kochen für Gäste

Erdbeer Tiramisu – Rezept für das fruchtige Dessert

10. Januar 2010 | Von Fritz Blaschke

Erdbeer Tiramsu gibt es vielen Variationen. Da der Sommer ja noch ein wenig auf sich warten lässt, seien hier zwei leckere Rezepte vorgestellt, eines mit frischen Erdbeeren und eines, nicht minder schmackhaftes Rezept, mit Erbeersaft. mehr...

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Küchenlexikon

Espuma – Rezept für die kleine Schaumschlägerei

20. Mai 2009 | Von Fritz Blaschke

Espumas heißt eigentlich ganz schnöde „Schaum“ und wurde durch Molekularkoch Ferran Adriá in die Küche gebracht. Die Zutaten lassen sich leicht variieren, zubereiten, das einzige was man als wichtigen Bestandteil des Küchenequipments braucht ist ein Siphon. mehr...

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Backen

Belgische Waffeln ein einmaliges Dessert

23. März 2009 | Von Fritz Blaschke

Belgische Waffeln gibt es im Supermarkt oftmals zu kaufen, dabei sind sie ganz leicht zu machen, wenn man das passende Waffeleisen besitzt. Belgische Waffeleisen sind rechteckig und haben rechteckige bis quadratische Waben. Das besondere an den belgischen Waffeln im Vergleich zu anderen Waffelarten ist allerdings, dass sie aus einem Hefeteig gemacht werden. mehr...

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