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Neueste Beiträge

Kaffee flickr w.eb

Küchenlexikon

Kaffee Vollautomaten: Kaffeespezialitäten auf Knopfdruck

8. Februar 2010 | Von Fritz Blaschke
Kaffee Vollautomaten erleichtern die Zubereitung von frischem Kaffee. Per Knopfdruck zaubert man so Kaffeespezialitäten problemlos auch zu Hause. Der Kaffeegenuss kennt somit kaum noch Grenzen. mehr...
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spargel, FotoosVanRobin©Flickr

gesunde Ernährung

Klassisches Spargelrezept mit Sauce Hollandaise

31. Januar 2010 | Von Fritz Blaschke
Das Spargel Rezept mit Sauce Hollandaise ist der Klassiker und passt hervorragend zu Fischgerichten oder Nudeln. Von Mitte April bis Mitte Juni eines jeden Jahres ist Spargelzeit und das gesunde Gemüse in weiß oder grün ist Grundlage für leckere Rezepte. mehr...
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wildschwein, FotoosVanRobin©Flickr

Fleischgerichte

Wildschweinbraten auf altsächsische Art

22. Januar 2010 | Von Fritz Blaschke
Nicht nur Asterix und Obelix verspeisen in den gleichnamigen Comics für ihr Leben gern einen deftigen Wildschweinbraten, auch bei uns gilt das Schwarzwild als eine Delikatesse. Besonders in der kalten Jahreszeit und damit auch offiziellen Jagdsaison findet man auf vielen Speisekarten diese besondere Spezialität. mehr...
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gemüse, Kelly Sue©Flickr

Suppen und Eintöpfe

Frühlingssuppe: Rezept für die warme Vitaminbombe

11. Januar 2010 | Von Fritz Blaschke
Frühlingssuppe kennen viele Menschen nur als Tütenmischung aus dem Supermarkt, doch das Rezept kann man durchaus auch mit richtigem Gemüse herstellen. Das können auch Kochmuffel, die bisher immer die vermeintlich einfachere Zubereitung (Tüte auf, Geschmacksverstärker rein) vorgezogen haben. mehr...
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erdbeer tiramisu, stu_spivack©Flickr

Kochen für Gäste

Erdbeer Tiramisu – Rezept für das fruchtige Dessert

10. Januar 2010 | Von Fritz Blaschke
Erdbeer Tiramsu gibt es vielen Variationen. Da der Sommer ja noch ein wenig auf sich warten lässt, seien hier zwei leckere Rezepte vorgestellt, eines mit frischen Erdbeeren und eines, nicht minder schmackhaftes Rezept, mit Erbeersaft. mehr...
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Steinpilzsuppe flickr stu_spivack

Suppen und Eintöpfe

Steinpilzsuppe: Geringer Aufwand und schmackhaftes Ergebnis

31. Dezember 2009 | Von Fritz Blaschke
Eine Steinpilzsuppe als Vorspeise passt besonders gut zu einem Wild-Hauptgericht. Mit geringem Aufwand kann man sich sicher sein, seinen Gästen und sich selbst eine echte Freude machen. mehr...
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spinatlasagne, miikkahoo©Flickr

Aufläufe und Gratins

Spinat Rezepte: Spinat Lasagne mit Lachs

28. Dezember 2009 | Von Fritz Blaschke
Das eine wahre Spinat Rezept gibt es nicht, aber ein paar grundlegende Dinge sollte man über die Zubereitung des grünen Gemüses, dass schon Popeye übermenschliche Kräfte verlieh, wissen. Dann ist die Zubereitung einfach, geht schnell und das Ergebnis ist natürlich lecker. mehr...
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Flammkuchen, adactio©Flickr

Internationale Küche

Das Elsässer Flammkuchen Rezept

21. Dezember 2009 | Von Fritz Blaschke
Das Rezept für Flammkuchen aus dem Elsass entwickelte sich eigentlich aus einem ganz pragmatischen Umstand: In Frankreich wurden, wie andernorts auch, Brote einmal in der Woche am Gemeinschaftsbackofen des Dorfes gebacken. Der hatte natürlich noch keine Temperaturanzeige und so testete man mit ein wenig Brotteig und einem Belag, wann der Ofen heiß genug war. mehr...
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Chili Con Carne flickr FotoosvanRobin

Fleischgerichte

Chili Con Carne Rezept – Klassisch feurig

17. Dezember 2009 | Von Fritz Blaschke
Chili Con Carne ist als ein klassisch mexikanisches Gericht bekannt. Tatsächlich kann man aber nicht eindeutig sagen, wo das feurige Rezept herkommt. Die US-Bundesstaaten Texas, New Mexico und Arizona behaupten, dass Chili Con Carne aus ihrem Land stammt. mehr...
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limetten, Darwin Bell©Flickr

Empfehlenswerte Kochbücher

Chefkoch - Die Kochcommunity und ihre Kosten

10. Dezember 2009 | Von Fritz Blaschke
Chefkoch.de ist ein Mekka für Rezeptefans und Kochprofis, die Seite ist mittlerweile so beliebt, dass fast jeder, der im Internet auf die Suche nach Rezepten geht, darauf fündig wird und somit immer wieder den Weg direkt dahin sucht. mehr...
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Cupcakes flickr littlerottenrobin

Backen

Cupcakes backen – kleine, edle Kuchen

5. Dezember 2009 | Von Fritz Blaschke
Sie sind meist bunt geschmückt, tragen ein umwerfendes Sahnehäubchen und sind unglaublich lecker: Die Cupcakes. Nicht zu verwechseln mit einfachen Muffins, sind Cupcakes saftige kleine Kuchen mit Buttercreme-Haube, die Genießer einfach nur umhauen. mehr...
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Spekulatius flickr Mr Wabu

Backen

Rezepte für Weihnachten – Spekulatius selbst gemacht

27. November 2009 | Von Fritz Blaschke
Rezepte für Weihnachten gibt es viele. Spekulatius gehören zu Weihnachten dazu und sind aus der Weihnachtsbäckerei nicht mehr wegzudenken. Mit dem einfachen Rezept für Spekulatius wird jeder selbst zum Weihnachtsbäcker und eröffnet die Weihnachtsbackzeit mit einem absoluten Traditions-Weihnachtsplätzchen. mehr...
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vanillecreme, stuckinseoul©Flickr

Kochen für Gäste

Herrencreme – das perfekte Weihnachtsdessert

20. November 2009 | Von Fritz Blaschke
Herrencreme ist ursprünglich ein münsterländisches Dessert, das zur Hochzeiten serviert wurde. Mittlerweile ist die leckere Sahne-Vanillepuddingnachspeise auch zu anderen Anlässen wie Silvester, Geburtstage oder Weihnachten beliebt. mehr...
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Lebkuchen backen flickr Noema

Backen

Lebkuchen backen - Rezept für ein Lebkuchenherz

19. November 2009 | Von Fritz Blaschke
Mit selbstgemachten Lebkuchen bringt man weihnachtlichen Duft ins Haus und mit einem einfachen Rezept für ein Lebkuchenherz kann man den Liebsten ein leckeres und persönliches Geschenk von Herzen machen. mehr...
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rehbraten, viZZZual.com, ©Flickr

Fleischgerichte

Rehbraten – Wintergericht für Gäste

11. November 2009 | Von Fritz Blaschke
Rehbraten ist gerade in der Zeit zu und um Weihnachten herum ein sehr beliebtes Familienessen. Das edle Fleisch ist in den meisten Fällen sehr zart und muss sehr sorgsam behandelt werden, das es leicht austrocknet. Mit dem richtigen Rezept für einen Rehbraten dürfte das aber kein Problem sein. mehr...
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möhreneintopf, thedabble©Flickr

Suppen und Eintöpfe

Möhreneintopf – Rezept für ein warmes Wintergericht

10. November 2009 | Von Fritz Blaschke
Der Möhreneintopf ist eines dieser Rezepte, die mich immer an meine Kindheit erinnern. Meine Mutter kochte den Eintopf immer in großen Mengen vor, denn das Rezept eignet sich wunderbar zum Vorbereiten und Eintöpfe werden ja mit der Zeit immer besser statt schlechter. mehr...
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Schwedischer Apfelkuchen flickr Noema

Backen

Schwedischer Apfelkuchen: Leckere Alternative zum Blechkuchen

6. November 2009 | Von Fritz Blaschke
Ein Schwedischer Apfelkuchen ist eine leckere Alternative zu regulärem Blechkuchen. Gerade im Herbst kann man Äpfel so auf eine andere Weise verarbeiten. mehr...
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wirsing mit pasta, _dominic©Flickr

Aufläufe und Gratins

Wirsing – Rezepte für den Winter

4. November 2009 | Von Fritz Blaschke
Wirsing ist in seinen Zubereitungsmöglichkeiten so vielfältig, dass er seine lange abgeschlagene Rolle in der hinterletzten Ecke des Gemüseregals überhaupt nicht verdient hat. Gut, dass jetzt eine zunehmende Menge an Gemüsefans den Kohl wieder zu schätzen weiß. mehr...
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muffins, simplyla©Flickr

Backen

Leckere Marzipan Muffins mit Obst oder Nüssen

29. Oktober 2009 | Von Fritz Blaschke
Marzipan Muffins sind gerade zu Weihnachten eine superleckere Rezeptidee, die nicht viel Arbeit macht, aber bei Gästen immer gut ankommt, vorausgesetzt, sie mögen Marzipan. Verfeinert mit ein wenig Obst oder Nüssen wird der Muffin mal herzhaft-süß und mal frisch und locker. mehr...
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tofucurry, avlxyz©Flickr

Vegetarisch

Tofu Curry aus grüner Currypaste

23. Oktober 2009 | Von Fritz Blaschke
Tofu Curry gibt es in den unterschiedlichsten Varianten und kann mit vielen verschiedenen Zutaten aufgepeppt werden. Grünes Curry ist in der thailändischen Küche weit verbreitet und ist im Gegensatz zur indischen Küche eine Art Currypaste . mehr...
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bratapfel, Starsammy©Flickr

Backen, Vegetarisch

Bratapfel Rezept – Mit Vanille, Marzipan oder aus der Mikrowelle

22. Oktober 2009 | Von Fritz Blaschke
Bratapfel ist eines dieser Gerichte, die so eng mit meiner Kindheit und dem Winter verknüpft sind, dass ich die Situationen, zu denen ich die leckeren Backäpfel gegessen haben, wohl nie wieder vergessen werde. Das Rezept ist sehr einfach zu machen, obwohl ich mittlerweile so viele Abwandlungen des herkömmlichen Bratapfels gesehen habe, dass man gar nicht von einem einzigen Rezept sprechen kann. mehr...
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Rehrücken flickr Seph Wain

Fleischgerichte

Rehrücken Rezept: Wildspezialität zur kalten Jahreszeit

15. Oktober 2009 | Von Fritz Blaschke
Rehrücken ist eine besondere Spezialität bei Wildgerichten. Die Zubereitung selbst ist selten ein Problem, doch wenn man ihn brät, muss man genau wissen, was man tut. mehr...
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raclette, amandabhslater©Flickr

Internationale Küche

Das Original Waliser Raclette Rezept

13. Oktober 2009 | Von Fritz Blaschke
Raclette kennen die meisten Menschen vor allem als Silvesterschmaus und in der Tat handelt es sich um eine der beliebtesten Tätigkeiten am Jahresende. Die besten Rezepte für das ursprünglich aus der Schweiz stammende Käsegericht sind einfach, setzen dabei aber auf einen guten Käse. mehr...
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meersalz, włodi©Flickr

Warenkunde

Das salzige Gold - Salzsorten im Überblick

5. Oktober 2009 | Von Fritz Blaschke
Salzsorten wie Fleur de Sel, Himalaya Salz und Steinsalz unterscheiden sich auf dem ersten Blick zunächst im Preis vom normalern Kochsalz. Doch welche tatsächlichen Unterscheiden rechtfertigen diesen Preis? Und wofür kann man die unterschiedlichen Salzsorten verwenden. mehr...
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vanillekipferl, jan_krutisch©Flickr

Backen

Vanillekipferl - Rezept für leckere Plätzchen

1. Oktober 2009 | Von Fritz Blaschke
Vanillekipferl sind zu Weihnachten mein persönliches Highlight unter den Plätzchen. Sie schmecken lecker und das Rezept ist einfach, wenn auch etwas aufwendig. Aber selbst dafür haben sich Hersteller von Backblechen ja schon etwas einfallen lassen: Es gibt mittlerweile nämlich sogar schon Vanillekipferl Backbleche. mehr...
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