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Eine Nuss-Panade eigent sich nicht nur für Schnitzel, man kann auch ein Fischfilet mit solch einer raffinierten Panade zubereiten. infowidget©Flickr

Fleisch

Kotelett in Nuss-Panade: winterliche Variation des klassischen Rezepts

27. Januar 2012 | Von Jana Kühnler
Koteletts können in den unterschiedlichsten Ausführungen zubereitet werden. Besonders schmackhaft sind Nuss-Koteletts mit einer Panade mit Nüssen, die sich um das Fleisch legt und für einen einzigartigen Geschmack sorgt. mehr...
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So kann sie aussehen: vegetarische (vegane) Bolognese, miikkahoo, ©Flickr

Vegetarisch

Vegetarische Bolognese: Pasta-Sauce ohne Fleisch

26. Januar 2012 | Von Jana Kühnler
Mit einer vegetarischen Bolognese kann die beliebte Nudelsoße auch komplett ohne Fleisch zu Pasta genossen werden. Die Zubereitung der Soße nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. mehr...
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Spitzkohl-2, Rainer Zenz, Wikipedia

Warenkunde

Spitzkohl: Zubereitung und Rezepte der unterschätzen Delikatesse

25. Januar 2012 | Von Ulrich Mahne
Spitzkohl Rezepte haben Tradition: Schon im Mittelalter ernteten und aßen die Menschen Kohl. Früher als "Arme-Leute-Essen" verunglimpft, verliert der Kohl heute sein schlechtes Image. Vor allem der Spitzkohl, eine verkannte Delikatesse, wird neu entdeckt. mehr...
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Kleiner Wiesenknopf oder Pimpinelle, kathrin_gaisser, ©Flickr

Warenkunde

Pimpinelle: Schöne Rezepte für den kleinen Wiesenknopf

24. Januar 2012 | Von Melanie Tasi
Der kleine Wiesenknopf ist unter vielen verschiedenen Namen bekannt. Doch der bekannteste ist wohl Pimpinelle. Sie gehört zu den Rosengewächsen und ist in vielen Gärten zu finden. Doch sie eignet sich auch sehr gut als Kräuter in der Küche. mehr...
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Die typischen Niederegger Marzipanherzen. DanieleCivello©Flickr

Warenkunde

Das Niederegger Marzipan aus Lübeck: Geschichte, Informationen und Fabrikverkauf

23. Januar 2012 | Von Leonie Mielke
Die J.G. Niederegger GmbH&Co.KG ist ein traditionelles Familienunternehmen aus Lübeck, das mit seinem Marzipan, seinen Torten und anderen Süßwaren inzwischen Weltruf erlangt hat. Ein Besuch der hauseigenen Cafés, des Marzipan-Salons und des Verkaufsraum mit seiner Marzipandekoration ist ein Muss. mehr...
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Pieroggi - polnische Teigtaschen, quinn.anya, ©Flickr

Internationale Küche

Pieroggi, eine polnische Spezialität: Teigtaschen selbst herstellen

21. Januar 2012 | Von Julia Neubüser
Polnisch genießen mit dem Pieroggi-Rezept. Die polnische Spezialität gibt es in den unterschiedlichsten Formen. Mal gänzlich süß und dann wieder herzhaft. Die Herstellung ist relativ leicht und gelingt immer. Auf einen guten Appetit! mehr...
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So kann es aussehen - Bobotie, fifikins, ©Flickr

Internationale Küche

Bobotie: Nationalgericht aus Südafrika

20. Januar 2012 | Von Julia Neubüser
Hackfleisch wird mit "Bobotie" zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art. Das südafrikanische Nationalgericht bedient jeden Genießer mit seinem internationalen Charme. Das Gericht ist würzig und eine gute Abwechslung vom eintönigen Geschmacksalltag. mehr...
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Erdnusssauce findet man häufig in der asiatischen Küche. neil conway©Flickr

Internationale Küche

Erdnusssauce einfach selber gemacht

19. Januar 2012 | Von Anja Spottock
Internationale Speisen zählen längst zu unserer Alltagsverpflegung. Wir gehen nicht nur chinesisch essen, sondern wir kochen die Gerichte ebenso gern selbst. Als Klassiker der asiatischen Küche gehört unbedingt eine Erdnusssauce dazu, welche Sie einfach und schnell selber machen können. mehr...
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Eine Variante des holländischen Geschnetzelten, FotoosVanRobin, ©Flickr

Internationale Küche

Kipfilet: holländisches Geschnetzeltes mit Huhn und Früchten

18. Januar 2012 | Von Jana Kühnler
Kipfilet bzw. Hühnchenfilet mit Früchten ist eine besonders wohlschmeckende Variante des beliebten holländischen Geschnetzelten. Zur Verfeinerung wird hier Boursin, ein würziger Frischkäse, verwendet, der dem Essen eine angenehme geschmackliche Note verleiht. mehr...
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gesundes Fast Food aus London: Pret a manger, skinnylawyer, ©Flickr

gesunde Ernährung

Pret A Manger: Gesundes Fast Food aus London

18. Januar 2012 | Von Leonie Mielke
Pret A Manger hat es leider noch nicht über den Kanal geschafft. Aber schon jetzt begeistert die gesunde Fast Food Kette, mit der idealistischen und nachhaltigen Unternehmensphilosophie weltweit die Kunden. Eine Vorstellung über die Bistros der Zukunft. mehr...
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Ratatouille ist einfach zubereitet und kann individuell abgeändert werden, WordRidden©Flickr

Aufläufe und Gratins

Ratatouille selber machen: Gemüsegericht aus der Provence

16. Januar 2012 | Von Marina Hilzinger
Das traditionelle Schmorgemüse aus Südfrankreich, Ratatouille, hat bereits Einzug gefunden in fast alle Küchen Europas. Auch in der heimischen Küche kann mit nur wenig Aufwand ein Stück Provence auf den Teller gezaubert werden. mehr...
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Tamarillo, John Loo©Flickr

Warenkunde

Tamarillos essen: Infos über die Frucht aus den Anden

16. Januar 2012 | Von Marina Hilzinger
Nur selten bekommt man in den Obst- und Gemüsetheken hierzulande die kleinen, roten Früchte zu sehen, Tamarillos. Wer einige Exemplare ergattern konnte, fragt sich daher zurecht: Wie eigentlich schmecken sie und wie bereitet man sie zu? mehr...
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Perkekte Mischung fruchtige Birnen und süßes Marzipan. joyosity©Flickr

Backen

Marzipan-Birnen-Kuchen selber backen

13. Januar 2012 | Von Jana Kühnler
Geschmackvoll und schnell zubereitet ist der Marzipan-Birnen-Kuchen ideal als Geburtstagskuchen oder einfach für zwischendurch geeignet. Die Kombination aus fruchtigen Birnen und süßem Marzipan kommt nicht nur bei Kindern gut an. mehr...
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Die Pinien Tarte ist eine Spezialität aus Südfrankreich. nordique©Flickr

Desserts & Süßspeisen

Pinientarte Rezept: süße Verführung aus Südfrankreich

12. Januar 2012 | Von Andrea K.
Die Pinientarte ist ein klassisches Dessert-Rezept aus dem Süden Frankreichs und schmeckt auch sehr gut zu einer nachmittäglichen Pause, zum Beispiel mit einem französischen Café au lait. mehr...
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Ein Süßkartoffelauflauf mit Ingwer und Spinat ist ein leckeres Wintergericht!, MinimalistPhotography101.com©Flickr

Aufläufe und Gratins

Farbenfrohes Wintergericht: Süßkartoffelauflauf mit Ingwer und Spinat

12. Januar 2012 | Von Melanie Tasi
Der Süßkartoffelauflauf mit Ingwer und Spinat ist nicht nur ein farbenfroher Hingucker. Zusammen mit Kabeljau und einer cremigen Sauce, wird daraus ein äußerst schmackhaftes Wintergericht. mehr...
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Für ein Schokoladenfondue eignen sich nicht nur süße Früchtchen zum Dippen. _rockinfree©Flickr

Kochen für Gäste

Schokoladenfondue mit Obst, Keksen und Marshmallows

11. Januar 2012 | Von Julia Neubüser
Warum nur lecker essen, wenn man auch ein Schokoladenfondue machen kann? Oft als Schokoladenbrunnen in Gebrauch, spricht es nicht nur die Geschmacksnerven, sondern vor allem die Seele an. Genuss auf höchster Stufe. mehr...
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Formfleisch ist nur eines der Imitate, die uns die Industrie auftischt. mappe-cn, ©Flickr

Warenkunde

Lebensmittel Lügen: Formfleisch, Sägespäne-Yoghurt und Analogkäse

11. Januar 2012 | Von Susanne Heinrichs
Lebensmittel Lügen: In fast jeder Sparte von Lebensmitteln findet man Aromen und Zusatzstoffe. Oftmals ist dem Verbraucher nicht bewußt was er dort kauft. Diese Unwissenheit nutzt die Lebensmittelindustrie oft schamlos, um einen höheren Gewinn zu erzielen. mehr...
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Süße Blätterteigtaschen sind schnell gemacht und können abwechslungsreich befüllt werden, land_camera_land_camera©Flickr

Backen

Süße Blätterteigtaschen mit Cremefüllung

10. Januar 2012 | Von Andrea K.
Süße Blätterteigtaschen mit Cremefüllung sind besonders einfach zubereitet, da Sie für dieses Rezept einfach fertigen Tiefkühl-Blätterteig verwenden können. Die Cremefüllung können Sie beliebig variieren, hier sind drei Vorschläge. mehr...
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Clementinen sind ein typisches Winetrobst und wichtiger Vitaminlieferant während der kalten Jahreszeit. Jeremy Jenum©Flickr

Warenkunde

Winterrezepte gegen Erkältungen: leicht und vitaminreich

9. Januar 2012 | Von ChristophHoeveler
Was die Oma schon wusste: Winterrezepte wie der Eintopf als Küchenklassiker sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die darin enthaltenen Vitamine halten fit und können Erkältungen vorbeugen, während auch exotischere Gerichte ein natürlicher Schutz gegen die kalte Jahreszeit sind. mehr...
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Gebackener Camembert schmeckt besonders gut mit Preiselbeeren. robertpaulyoung©Flickr

Vegetarisch

Gebackener Camembert im Bierteig: Kleinigkeit mit Preiselbeeren

9. Januar 2012 | Von Leonie Mielke
Camembert im Bierteig und serviert mit Preiselbeeren ist ein einfaches und schnelles Essen, das, dargereicht mit einem erlesenen Weißwein, trotzdem elegant und kultiviert wirkt. Immer gut, um überraschend vorbeischauende Gäste zu verköstigen. mehr...
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Canapés Häppchen gibt es in den verschiedensten Variationen. [puamelia]©Flickr

Kochen für Gäste

Canapés Häppchen à l´Amiral mit Garnelen: ein historisches Rezept zum Film ‘Titanic’

8. Januar 2012 | Von Andrea K.
Das folgende Rezept für Canapés Häppchen ist historisch überliefert und war der 1. Gang beim elfgängigen Menü auf der ersten und letzten Fahrt der Titanic. Aber auch Fans des Films "Titanic" werden daran sicher ihre Freude haben. mehr...
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Im Winter erwärmt ein heißes Getränk den ganzen Körper und das am besten mit ganz viel Sahne! raryef©Flickr

Warenkunde

Die besten heißen Getränke ohne Alkohol für den Winter

6. Januar 2012 | Von Andrea K.
In der kalten Jahreszeit steht vielen der Sinn nach heißen Getränken, um sich aufzuwärmen. Viele verbinden damit auch einfach Behaglichkeit oder machen gern eine Pause mit einem alkoholfreien Heißgetränk. Hier die besten zehn. mehr...
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Ein Omelett lässt sich gut variieren und Käse-Pilz-Omelette sind schnell gemacht, Mr Michael Phams©Flickr

Vegetarisch

Käse-Pilz-Omelette: Schnell und einfach

5. Januar 2012 | Von Julia Neubüser
Käse-Pilz-Omlette haben einiges zu bieten: Sie sind schnell gemacht, unglaublich lecker und machen satt. Sie sind dann besonders geeignet, wenn das Frühstück erst zur Mittagszeit stattfindet. mehr...
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Käse Fondue, jay.tong©Flickr

Kochen für Gäste

Käsefondue: Welche Käsesorten und welche Beilagen eignen sich am Besten?

4. Januar 2012 | Von Julia Neubüser
Ein Käsefondue ist besonders in der kalten Jahreszeit ein unwiderstehlicher Genuss. Bei der Zubereitung gibt es jedoch einige Zutaten und Beilagen, die das Geschmackserlebnis zusätzlich bereichern können. mehr...
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Frisch oder gefroren vs frisch und gefroren. stevendepolo, ©Flickr

Warenkunde

Irrtümer über Ernährung: Die Top 10 Lebensmittel Mythen

3. Januar 2012 | Von Monika Rosenbaum
Irrtümer über Ernährung gibt es viele. Einige davon haben sich allerdings über die Jahre hinweg so manifestiert, dass sie gar nicht mehr so einfach aus der Welt zu schaffen sind. mehr...
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